pic

Jehněčí žebírka na rozmarýnu

Šéfkuchař restaurace Kozička si pro nás připravil jednoduchý, chutný a cenově dostupný pokrm - jehněčí žebírka na rozmarýnu se špenátem a bramborovým knedlíkem.

Jehněčí žebírka na rozmarýnu
Pekáč vymažeme olejem a rozprostřeme na něj krájená jehněčí žebírka. Navrch nasypeme drcený česnek, nakrájenou cibuli, čerstvý rozmarýn, osolíme a opepříme bílým pepřem. Takto připravená jehněčí žebírka podlijeme vodou a pečeme v troubě na 140°C cca 1 hodinu 20 minut.

Doporučená příloha - špenát
Doporučenou přílohou je listový špenát a bramborový knedlík. Přípravu bramborových knedlíků necháme na vás, ale ukážeme si jednoduchou přípravu špenátu.

Nadrobno nakrájenou cibulku zpěníme, přidáme pokrájený listový špenát a orestujeme. Špenát můžeme podlít zeleninovým vývarem nebo vodou a dusíme asi 10-15 minut. Ochutíme solí a pepřem.

Dobrou chuť!



Věděli jste, že:


Knedlík je vařený pokrm vyrobený z těsta. Složení těsta se podle různých receptů velmi liší. Knedlíky mohou být bez náplně nebo s nejrůznější náplní. Formují se do tvaru koule nebo šišky a vaří se v osolené vodě nebo v páře.

Ve starověku i středověku se názvem knedlík označovaly kuličky či šištičky z masa a máčené housky. Zhruba od 17. století se začala využívat jako základ i mouka. Na počátku 19. století nebyly knedlíky přílohou k masu, ale hlavním jídlem. Postupně vznikaly různé jejich varianty, používala se i rýže, různé náplně a tvary. A vznikaly i typické národní pokrmy, například známé "vepřo knedlo zelo."

Knedlíky jsou dnes důležitou součástí především české, rakouské, bavorské a tyrolské kuchyně. Odtud se rozšířily po celé Evropě a do světa. Dnes známe desítky různých druhů knedlíků - bramborové, houskové, jáhlové, kynuté, tvarohové, plněné, ovocné, špekové, bůčkové, tyrolské, bavorské, maďarské, atd.

Tento recept si můžete prohlédnout DVD nebo HD kvalitě na našem YouTube video kanálu zde.